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ALICA

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ALICAプロフィール

料理研究家・フードライフデザイナー

東京都出身
1977年生まれ

「健康×おもてなし」をテーマに料理を提案。
日本が誇る伝統調味料の魅力に惹かれ、現代のライフスタイルに合わせたレシピを提案。
麹をつかったイタリアンのおもてなしを紹介する料理教室「麹×イタリアンのマリアージュ」主宰。
コンソメなし・無添加でおいしいイタリアンのレシピが満載の料理本「麹イタリアン」が扶桑社より発売中。
未来を担う子どものためにいい食材の普及活動や、発酵食品企画、高齢者に対しての食のアプローチ、
麹をつかってオリーブオイルを使う国の郷土料理のレシピ開発なども行っている。

食材の普及活動、レシピ考案、執筆、店舗コンサルティング、商品プロデュース、教室・イベントなど

著書「麹イタリアン」(扶桑社)
ラジオ「セットアップ！」内　お料理コーナーレシピ監修（文化放送）
楽天レシピ「塩麹特集」監修

Blog　http://ameblo.jp/alica-kitchen/　

執筆・講演のテーマ

麹イタリアンのマリアージュ
発酵食品のすすめ
イタリアのおいしい食文化
美腸のすすめ
摂れたて野菜を食べよう

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